《 メニュー例 》

檜枝岐村の標高は村の中心部で900mあります。山あいで田んぼに適した土地がないことから、檜枝岐村では古くからそばの栽培が盛んです。

そばを打つ方法も独特で、そばを丸くのし、何枚も重ね、当て板を使わずに包丁で布を裁つようにきることから「裁ちそば」と呼ばれます。

また、尾瀬を源流とする清らかな水を使った岩魚の養殖も盛んで、そばと並んで特産品の一つとなっています。

これら特産品を使用したメニューのほか、ラーメンや定食類も揃っています。

・ざるそば
・天ざるそば
・鴨ざるそば
・きのこそば
・ラーメン
・チャーシュー麺
・岩魚フライ定食
・カレーライス
・一夜干し 岩魚の唐揚

・季節の天ぷら
・はっとう
ほか

《 おすすめのお土産 》

■「水さやか」は、尾瀬の清らかな水をそのままゼリーにしたものです。黒蜜をかけていただきます。

■「岩魚（いよ）味噌」は、檜枝岐村で昔から食べられている岩魚を焼いて身をほぐし、会津味噌と和えたものです。ご飯やお餅にのせて食べたり、お酒のアテにも最高です。

■はっとうは、そば5割、餅米5割で練った生地（昔はそば粉だけだったそうです）を茹でたもので、南会津特産のじゅうねん（エゴマ）を摺り合わせたものをつけて食べます。はっとうの名前の由来は、その昔、凶作の時、調査に来た役人が食べたところ、あまりのおいしさに「贅沢な品なので普段は作ってはいけない。晴れの日（祭やお祝いの日）に限り食べることを許す。」と言い渡したそうです。それ以来、御法度（ごはっとう）となったことから「はっとう（はっと）」と名付けられたといわれています。