目黒麹店（めぐろこうじてん）
「目黒麹店」の大切な味、それは味噌。明治32年創業で同じ味を頑なに守り続けています。6か月間雪の中で熟成させる「こだわり」みそは、一押し商品。自家製味噌漬けも見逃せません。また、注文を受けてから打つ、「只見ラーメン」にもこだわりが。只見町の食堂では必ず使われている「目黒麹店」の看板商品です。奥会津只見の伏流水で練り上げ、コシが強くモチモチした食感の麺として大人気です。全国発送しております。ぜひご賞味ください。
- 住所
- 〒968-0421 福島県 南会津郡只見町只見字田中1220
- TEL
- 0120-91-0017
- FAX
- 0241-82-2050
- 営業時間
- 8:30～18:30
火曜定休
- 関連サイト
- http://megurokouji.com/
写真は目黒麹店さんのFBより
《 創業119年 》
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明治32年（1899年）創業の只見町の老舗麹店。各家々の味噌作りに使う麹を担っていたのが始まりとのこと。国産の厳選素材にこだわり、天然醸造する味噌を只見の清らかな水で仕込んでいます。豪雪地帯只見らしく、雪蔵の中での低温熟成が味噌のコクとうま味に更なる深みを与えているそうです。
HPからネットで、またはお電話やFAXで全国発送を承っています。
《 こだわりの味噌 》
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| ■生みそ （香に力強さのある中辛口） 570円（800g） |
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| ■こだわり味噌 （麹の風味があるやや甘口） 780円（800g） |
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| ■極みそ （豊かな香りの甘口） 980円（800g） |
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| ■青豆みそ （青豆独自のうま味とコク深く 上品な味わいのやや甘口。） 1,080円（800g） |
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| ■使い切りサイズ（300g） |
《 只見ラーメン 》
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| ■只見ラーメン 5食セット890円、10食セット1680円 |
生ラーメンを打って半世紀余り。麹屋のこだわり生麺です。五代目が大阪修行の際に、おいしい生中華めんと出会い、地元只見に製麺所がなかったことから、製麺業を始めたそうです。
上質の2種類の小麦粉をブレンドし、只見のおいしい水で練り上げました。手造りならではのモチモチとコシの強い熟成多加水麺です。
