蕎麦粉は地場産、使用する食材のほとんどが自家栽培で、打ち立て新鮮を味わえます。機械を使わず、十割「純」手打ちにここだわっています。
人気の揚げもちは自家製の古代米を使用しています。大根おろしをのせてシンプルに食べると、古代米のほのかな甘さが口の中に広がります。夜は鍋、鉄板焼き、お好み焼きを楽しむこともできます。