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食事処「水芭蕉」のおすすめメニュー

尾瀬からの清冽な水を使って育てた身の引き締まった岩魚をフライに！

岩魚フライ定食　820円

尾瀬の玄関口・檜枝岐村ならではの美味しさが味わえる一品です♪

美しく清潔な環境で元気に育ちますので、もちろん健康、さらに身も締まってます！

～～檜枝岐のおいしい岩魚にまつわる秘話、教えちゃいます！～～

ここで育てている岩魚は、

尾瀬から流れてくる清流を引きこみ、完全に”かけ流し”の水が使われています。

だからもちろんギュウギュウの養殖場で心配されるような病気もないし、

天然と同じような環境で育てることができるんです。

また、尾瀬からの水は冷たいので、立派な大きさに育てるには通常の2倍の年月がかかるそうです。

だからこそ身が締まっていて、味の濃い岩魚になるんですね～(^^)

■おしながき

○裁ちそば

　ざるそば830円、天ざるそば1,240円、鴨ざるそば980円、山菜とろろそば930円

ざる・天ぷら・鴨ざる・山菜とろろなどは、うどんメニューもあります。

○岩魚フライ定食　820円

○生姜焼き定食　770円

○カレーライス　610円

○ラーメン　610円

○はっとう　510円

○水さやか　300円

水さやかは、尾瀬の清冽な水をゼリーにしたものです。

檜枝岐の新たな特産品として尾瀬に向かう方々に好評。

おみやげとしても購入できます。（パック入）

※水さやかの誕生秘話のブログはコチラ↓

http://www.aizu-concierge.com/blog/article/10444/

■おみやげ

○岩魚味噌（いよみそ）1,080円

　檜枝岐村で昔から食べられている、岩魚を焼いて身をほぐし、味噌と和えたもの。

　ごはんやお餅に載せて食べるのがおすすめ。

　お酒のアテにも最高～！です♪

※岩魚味噌についての詳しいブログと動画はコチラ↓

http://www.aizu-concierge.com/blog/article/10240

http://www.youtube.com/watch?v=PALPBBvytgc&feature=youtube_gdata_player

○岩魚の一夜干し（5尾入）1,500円

○岩魚の甘露煮（1尾）400円

○はっとう（5枚入）700円

　はっとうの名前の由来は、これを食べた殿様があまりに美味しかったので

　平民は食べてはならん！という法度（はっと）を出した、ということから付いているそうです。

　今かんがえるとムチャクチャな命令ですが(^_^;)それだけ美味しかったということですね。

　はっとうは、そば5割、餅米5割で練った生地（もちろん昔はそば粉だけだったと言われています）をゆでたもので、

　南会津地方特産のじゅうねん（えごま）などを摺り合わせたものを付けて食べます。

　モチモチしていてほんのり甘くて、じゅうねんが香ばしく、おやつに最適なんです♪

2012年10月、今グルメリレーで紹介しました♪こちらもぜひご覧ください。