>> Sat Sep 01 00:00:00 JST 2012 のアーカイブ

「生そば処　かわちや」さんに行ってきました

まんぷくグルメリレー６軒目。南会津町田島の「生そば処かわちや」さんを訪問してきました！

県外からのお客様や同業者の来店も多い、隠れた名店。

最近は評判を聞きつけた首都圏の大学生２５人が、予約して訪れたそうです。

暖簾をくぐると、温かな笑顔の奥様が待ってくださいました。

ご自宅の一角をそのまま店舗にされた店内は、明るく広々としたアットホームな雰囲気で、くつろげます。

寡黙そうな御主人猪俣菊治さんは、おそばの話を始めると止まりません。

奥深い話にあっという間に引き込まれていきました。

南会津産玄そばにこだわり、そば粉も田島高校近くにある畑で、自家栽培。

種まきから収穫、乾燥、製粉、調理まですべてを行います。

収穫後は、劣化を遅らせるために、冷蔵庫へ。

「そばは生き物だから」ハッとさせられた言葉です。

乾燥の仕方で、そばのつながりやすさや味もまったく変わるそうで、天日干しより、陰干しがよいそう。

自家栽培を始めて、気づいたことだとか。

「田島近辺でできたそばの実は、甘皮を引き込んでも食感が落ちず、さらっとして香りのある歯切れのいい、

のどごしのよいそばができるから、俺は好きだな」

そばを打ち始めた頃は、イベントに出店しても十割は「まずい　食感が悪い、短い」などの悪いイメージが強く

良さを理解してもらいたい一心でご自宅で営業を始められました。

お客様も最初は、半信半疑でも、お帰りの際は満面の笑み。

「顔をみればわかる」という口調には、信念が感じられます。

味はお客様が判断することで、満足していただくにはひとつひとつの工程を丁寧に積み重ねてゆくこと。

ただ、自分の納得のいくものを提供したいという御主人の情熱。

極めようとする過程とそばへの真摯な思いから生まれた徹底したこだわり。

「だからそばは面白い」と訥々と語るその姿に、あくなき探究心と職人魂を垣間見ました。

「知らず知らずのうちに食べてしまう」というのが御主人の目指す理想のそば。

嫌いな人もそば好きになってしまうこだわりの十割そば！

笑顔のお二人を前に「いったいどんな味なんだろう！？」と期待に胸がふくらむ私..

美味しいそば茶を２杯もいただき、お店を後にしました(^^)

次回、たっぷり堪能したその味をご報告します！ぜひ、ご期待ください！！

★お問合せ★

「生そば処　かわちや」

南会津町田島町字本町甲3847-1

TEL/FAX　0241-62-2167

定休日：毎週木曜日　営業時間：11：00～14：30

おいでよ！南会津の新企画「はじめよう田舎暮らし」が始まりました。

動画ではお伝えしきれなかったお話をブログでご紹介します！

【　はじめよう田舎暮らし「１」　】 

-　移住のきっかけは？

[ご主人]　 子供のころから山登りが好きで、高校に進学してからは山岳会に所属し
              世界の険しい山の登頂を目指して、日本各地でトレーニングの日々を過ごしてきた。
            　そのころから、いつか山のふもとで住みたいという希望があった。

-　只見に決めた理由は？

[ご主人]　長野県の駒ヶ根も、南アルプスの中央で山に囲まれていいところだなと思って

　　　　　　　そこに土地も手当てしてあったけど、ある時、只見の人と知り合って、

　　　　　　　只見は駒ヶ根よりも圧倒的な自然があるし、南会津の山には登ったことがなかったから

　　　　　　　会津に住んでみるのもいいなと思っていた。そしたら、たまたま（今住んでいる）家が

　　　　　　　売りに出ていたので、ほぼ即決で決めてしまった。

-　移住してから大変だなと思ったことは？

[ご主人]　雪が大変。2メールくらい積雪があるので、この辺では「雪かき」ではなくて「雪ほり」といって

           　はじめは、わけもわからずに朝まで家族で雪ほりしていた時もあった。

[奥さん]　移住してから、家族と過ごす時間が増えた。都会にいた頃はそれぞれの仕事があって

　　　　　　 それぞれの生活があったけど、こっちにきてから、家族と過ごす時間が濃密になって、嫌になる時もあったけど

　　　　　　 お互いをわかっているようでわかってなかった。 こんなこともあるんだって改めて気付かされた。

-　移住してから心掛けたことは？

[ご主人]　 地域の奉仕活動には積極的に参加した。都会からきて、草刈り機なんて持ったこともなかったけど
  　　　　　　とにかく行って、半人前の仕事でもいいから「手伝おう」という気持ちが、地域の人と良い関係を

　　　　　　　つくる上でも大事だと思った。

-　只見へ来て良かったと思うときはどんなとき？

[奥さん]　 なまじな地方都市へ行くより、浦安から只見っていう、180度違う環境に来たのが良かったとよく二人で話している。
             日本の原風景というか、なつかしいと思える場所で、不便なこともあるけど、
             それ以上にまわりのきれいな空気とか、蛇口をひねればおいしいお水が飲めたり…
             そのせいか、ごはんがおいしいと思えるようになって、そんな小さなことが「幸せだな」って思えるのが嬉しい。

-　これからこの地でやりたいことは？

[ご主人]　只見には本当に素晴らしい自然があるんだよって、地元の人にこそ知ってほしい。

           　只見町は、エコパーク認定を目指して取り組んでいるけど、その力になることがれば力になりたいと思っている。

[奥さん]　只見の山は手つかずの自然がのこり、野生動物の生態系や、植物の自生する環境が

          　 他の地域にはない特殊なものなんだって、移住してから知った。

           　自分たちが只見の自然について勉強しながら、発信していける機会があれば協力したいと思っている。

　　　　　　　　　　　　　　　 日本の農村の原風景

　　　　 　 写真で綴る 『 前沢曲家集落 』

　　　　　　　　　　　　　2012年9月26日（水）秋晴れ

思いっきり快晴に恵まれた9月26日、南会津町舘岩地区の前沢曲家集落（まえざわまがりやしゅうらく）に

行ってきましたε=ε=┌(^^)┘

『前沢曲家集落』・・・日本の農村の原風景とも言える景観を今なお残す集落で、平成23年6月20日に国の

「重要伝統的建造物群保存地区」(長っ!?)というのに指定されています。城下町・宿場町・門前町など全国

各地に残る歴史的な集落や・町並みの保存を図るために、特に価値が高いと判断したものを国で指定し、

保存事業を進めていくというものだそうです。ちなみに、多くの観光客で賑わう下郷町の大内宿も同様に指定

されています。

綺麗な青空のした、写真を撮ってきましたのでぜひご覧ください(#^^)/

・・・と、ここで、行楽にイイ季節ですので、前沢曲家集落に行ってみようかなと思っていただけたみなさんに

ご案内しておかなくちゃいけないことがひとつ!!

前沢曲家集落内は、資料館と交流館以外は建物や敷地に入ることはできません。それは、集落の住民の

方が普通に普段通りの生活をされている『家』だからです。どうぞご理解ください(^^)/

集落は「前沢ふるさと公園」となっていて、集落入口で入場料（300円）をお支払いいただき、「順路→」の看板

がありますので、ぶらりぶらり散策しながら、ゆっくり流れる時間と、なぜか懐かしさを感じる景観をお楽しみくだ

さい!!（詳細は南会津町観光物産協会舘岩支部さんのHPをご覧ください）

　　　　　国道352号線沿い　　　　　　　　　　この案内所で入場料を　　　　　舘岩川にかかる橋を渡り集落へ

　　　橋の上から舘岩川の眺め　　　　　　　　　　　　　最初に出迎えてくれるのが「バッタリ」の音

　　　　　　　　　水車小屋　　　　　　　　　　　もうすぐ収穫のそば畑　　　　　　　　　　山村の美しい風景

　　　　　　　　曲家資料館　　　　　　　　　　　　　馬小屋だった場所　　　　　　　　うわえんと呼ばれる部屋

 樹齢800年とされる杉の大木の跡　 野菜などが置かれる無人販売所　　　　 この看板を目印に散策

 　　　　　　　　　　　　　　明治40年に大火で集落がほぼ全焼。曲家・直屋の美しい家々

　　　　　山からの沢をそのまま惹きこんだ池には「岩魚」が!?!?　　　　　　　　　　かさが決まってます

　　　縦6段のミツバチの巣箱　　　　　　　　　　　　この美しい家並みを保存していくのは大変なこと

　　　　　　　　　　　住民の方にご挨拶して笑顔をパチリ　　　　　　　　　　　　　散策していると時間を忘れそう

 　　山から流れてくる沢をそのまま利用（簡易水道もこの沢を使用）　　　　　　　　鳥居の奥にある神社

　　神社の境内から振り返ると･･･　　　　　　　　　　似ているのですが、それぞれに個性がある家々

　　　　　　　　　　　　　集落のはずれにある薬師堂　　　　　　　　　　　　　　　　　　若い女性も訪れてました　　　

　　　　　電柱がなければ、いつの時代にいるのかわからなくなりそう（電線の地下埋設も計画中とか）

　直屋（じかや）を移築した交流館　　　　　　　　　　　　　手作り産品などが販売されています

 「おいでよ！南会津。」サイト更新のお知らせです。

「るるぶＦＲＥＥ福島」で南会津のお店が紹介されました。 

それを記念して（？）、南会津のスポットを大特集！

↓をクリック♪

先週マスバーガーのご紹介をしましたが、

あまりにマスに興味が沸いたのでマスの養殖場へ見学に行ってきました！

・・・っていうのは言い過ぎで、取材の一環でお邪魔したんですけど(´Д` )

下郷町には「養鱒公園（ようそんこうえん）」という場所があり、

そこは読んで字のごとく、マス（鱒）の養魚場があるところです。

周辺の山々から流れる清らかな水で育つマスは元気いっぱい。

周辺一体が公園として整備されていて、お散歩や子供たちの遊び場として最適。

釣り堀もあります。

下郷町物産館のマスバーガーは、ここで養殖されたニジマスを使用しています。

まさに純・下郷産。

ご当地バーガーとして県内外に自慢できる一品です。

下郷町にお寄りの際にはぜひマスバーガーを食べてくださいね。

そして養鱒公園でひと休み、というのもいいかもしれません。(*´ω｀*)

湯野上ウォークで秋を満喫しませんか

涼しさを感じさせる秋風と共に、木々の色づく季節が近づいてきました。

紅葉の中で大自然を満喫しながら、ウォーキングやトレッキングはいかがですか？

湯野上の地には、天然記念物中山風穴を中心とした「ウォーキングコース」や

「トレッキング登山コース」があります。

●トレッキング（大自然を満喫、登山コース）約５km 約３時間

●ウォーキング（高山植物散策コース）約４km　約２時間

中山風穴はおよそ２００万年前に地下から現れた火成岩です。

積み重なった岩は隙間が多く、冷たい風が吹き出しています。

その穴を「風穴」と呼びます。

風穴の周りは、不思議と気温が上がらず、特殊な高山植物があちこちに見受けられます。

第３指定地には、人がひとり入れるほどの洞穴があり、真夏でもひんやりとした空間に驚かされます。

ゆっくりと木々の中を歩くことで、心身も癒されていきます。

歩いたあとは、湯野上温泉にのんびりとつかり、至福のひと時を味わう..

そんな休日をぜひお勧め致します。

☆お問合せ先　

　　湯野上温泉「結いの会」

　　〒969-5206　福島県南会津郡下郷町湯野上

　http://www.yunokamionsen.gr.jp/walk.html

みなさん、「マス」っていう魚について、どれほど知ってますか？

私は・・・恥ずかしながら「ニジマス」「ヒメマス」っていう種類があるなぁ程度にしか知りませんでした（汗）

そんな浅い知識しか無い私でさえ、ごく身近にマスの存在があるんですよねぇ。

たとえば「すじこ」。別名「ますこしょうゆづけ」とも言いますから、マスの子（卵）の醤油漬けのことを指します。

（一般的にはすじこはサケやマスの卵が使われているということのようです）

ほとんどサケと同じですから、身は塩焼きにしたりフライにしたりチャンチャン焼にしたり、

北陸あたりでは「鱒寿司（ますずし）」なんていうのもありますよね。

マスは、私たちの食生活においてはとても身近にある食材と言えます。

知らなかったでしょ？（えっ私だけ？）

そして何を隠そう、われらが南会津地域にも、マスのおいしい食べ方があります。

それが・・・　じゃじゃ～～～ん（←古）、コレです！！

下郷町の【マスバーガー】！

国道121号線沿いの「まちの駅 下郷町物産館」さんの人気商品です！

「マスバーガー？なにそれ？」

初めて聞いた人はまず、そう言うそうです。（下郷町物産館の伊関さん談）

でも、何度も言いますが、マスはほとんどサケと一緒ですから

サケやお魚が好きな人にとって美味しくないはずがありません。

だから、ちょっと説明すると、みなさん購入されるそうです。

中身は、マスのフライと、タルタルソースとチリソース。

下郷町産を中心とした野菜（トマト、玉ねぎ、レタス）。

そしてこちらも下郷町特産の「じゅうねん（えごま）」が練りこまれたバンズ。

このバンズは、お向かいのダイニングキッチン「土炉子」さんで毎日焼いているものです。

私ももちろん食べましたよ～

フライにしてあるマスはタンパクでクセが無く、厚く切ってあるのでボリューム満点！

チリソースとタルタルソースがいい味です。クドさは全くありません。

マスのフライのサクサク感と、バンズのじゅうねんのプチプチ感がアクセント。

大きさは、ふつうのバーガーより大きいです。これ1個でおなかいっぱいになります。

下郷町物産館は121号線沿いにあります。

ドライブでお通りの方はぜひ休憩がてらお寄りください！

そしてマスバーガー、ぜひ食べてみて！

9月20日午後より、当サイトに接続できない事象が発生しておりました。

現在は復旧しております。

ご迷惑をおかけしました。

南会津町針生にある、いなか体験民宿「やまの家」さんに行ってきました

お客様を”田舎の親戚に来た家族として”おもてなしするやまの家さん

お迎えしてくださったのは、いなか体験民宿歴１７年のベテラン女将さんです。
現在は、お嫁さんと一緒に営み、三人のお孫さんのおばあちゃんでもあります。
小学生のお孫さんの面倒を見ながら、旦那さんと畑仕事にも精を出し、明るくて頼りになる
”肝っ玉女将”です
　  
 

取れたてきゅうりの塩麹付けをお茶請けに出してくださいました。
冷たく冷えていて、水々しい、塩麹が良い味出してます。

近くの自家栽培の畑で採れた新鮮野菜を使ったお料理で、お客様をおもてなしします。

また、すぐ近くには、台鞍山スキー場がありるので、シーズンには毎年常連のお客様達が、

まさに”親戚の家へ遊びに来たように”訪れるそうです。

世代を超えて愛されて、親子で来られる方もいらっしゃるそうです。

スキーの後の、温かい家庭料理も楽しみですね♪

疲れた身体は、お風呂でゆっくり温めて

「早くお風呂さ入っせよ～」（早く、お風呂に入ってね）と気さくに声をかけて、家族の一員のようです。

お部屋は、シンプルな畳のお部屋です。

農業体験は,季節に合わせた旬の体験が出来ますのでご希望の方は、お問い合わせください。

スポーツ合宿やオフロードツーリング、天体観測にもご利用ください

ここでしか出会えない時間と温かさがあります

〒967－0026　福島県南会津郡南会津町針生字沖1814

☎&FAX　0241－62－2216

いなか体験民宿　やまの家（やまのい）

<a style="text-align: left; color: #0000ff" href="https://maps.google.co.jp/maps?

 「おいでよ！南会津。」サイト更新のお知らせです。

 今度の特集は、「ウォーキング特集」。

体を動かしつつ、南会津を満喫してみませんか？

気になったコースを見つけたら、地図をダウンロードしてみましょう。

先週、アップした「グリーンツーリズム」特集も見てね！